 Itinerario
arti e tradizioni
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La tonnara di Favignana (Trapani)
Sotto i pinnacoli di tufo di Calarossa simili a guglie di castelli,
si consumò la prima guerra punica. Ma l'isola di Favignana
è divenuta importante per un altro motivo: la pesca del
tonno, già praticata dai Fenici ma ritualizzata dagli Arabi
nella maniera in cui è conosciuta oggi. Un cerimoniale
fatto di canti propiziatori e di tempi ritmici scandito dalla
voce del Rais, il capo della tonnara. Per la fortunata posizione
l'isola è lambita da correnti marine dove i tonni trovano
le condizioni ideali per riprodursi. Sin dai tempi più
antichi un ingegnoso sistema di reti conduceva i branchi verso
il luogo dove avveniva la mattanza. Nel secolo scorso per merito
della famiglia Florio, proprietari dell'isola e dei diritti di
pesca dal 1874, fu introdotto il sistema della conservazione sott'olio
e creato un imponente complesso produttivo che fece della tonnara
un'industria unica al mondo. L'attività della tonnara Florio
è cessata negli anni'70 e gli austeri edifici della fabbrica
in riva al mare sono diventati un autentico monumento di archeologia
industriale che testimonia il periodo d'oro della pesca del tonno
in questo lembo d'Africa della Sicilia |
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