Prodotti agroalimentari tradizionali

Chiunque - persona fisica, ente pubblico, associazione - può chiedere l'inserimento di un prodotto tradizionale non ancora censito, presentando alla Regione una richiesta e compilando la scheda identificativa del prodotto.  La scheda deve essere accompagnata da foto del prodotto e dalla documentazione che ne attesti la storicità, dimostrando che i metodi di produzione o trasformazione siano stati praticati in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore a 25 anni.
Le nuove schede devono essere inviate alla Regione entro e non oltre il 15 novembre di ciascun anno, per consentire l'esame istruttorio e la successiva trasmissione al Ministero dell'Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste in tempo utile per l'approvazione della revisione annuale dell'Elenco nazionale.